可頌為什麼叫可頌?

 在台灣的咖啡館裡，點一份可頌已成為許多人的日常享受。你是否曾經好奇，這款美味的法式糕點為什麼叫做「可頌」呢？其實，「可頌」源自於法文“croissant”，意指新月形狀，而這種獨特的造型正是受到當時奧斯曼帝國圍攻維也納後的一個傳說所啟發。

據說，在勝利之後，烘焙師傅們用麵團製作出新月形狀，以慶祝自由與和平。而隨著時間推移，可頌逐漸演變成了今天我們熟知的層次分明、外酥內軟的美食。在台灣，不論是在繁忙的早晨或悠閒的午後，一口咬下去，那香 buttery 的滋味總能讓人心情愉悅。

因此，下次品嚐可頌時，不妨想想它背後那段歷史故事，以及它如何跨越文化界限，成為全球喜愛的小吃之一。選擇可頌，就是選擇了一段歷史、一種文化，更是一種生活態度。

可頌從Kipferl演變到croissant的歷史大致如下：

起源於1683年奧地利維也納，當時麵包師傅為慶祝擊退鄂圖曼土耳其軍隊，製作了形狀像土耳其國旗新月的牛角形麵包，稱為Kipferl。這象徵著勝利和守護。

後來，奧地利公主瑪麗·安托瓦內特於1770年嫁入法國，將家鄉的Kipferl帶到法國。法國麵包師傅改良此麵包，加入發酵奶油與折疊酥皮技術，打造出層次分明的酥皮，形態更為優雅，命名為croissant，即法語中「新月」的意思。

到了19世紀初，奧地利移民奧古斯特·藏在巴黎開設維也納麵包店，推廣Kipferl，法國麵包師傅受啟發開始仿製和改良，令croissant成為巴黎的日常麵包及代表法式糕點文化的經典。

總之，可頌是在奧地利Kipferl基礎上，經過法國人創新與改良的結果，融合了兩國文化與烘焙技術的經典麵包.